Solicita Información
Si eres periodista, contacta con el experto a través de nuestra guía de expertos.
«Doctor Internacional en Ciencias – Química Analítica por la Universidad Rey Juan Carlos.»
CARRERA PROFESIONAL
Graduado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos por la Universidad Rey Juan Carlos (2015), en posesión del Máster Universitario en Ciencia y Tecnología Química – especialidad en Química Analítica por la Universidad Nacional de Educación a Distancia (2016) y Doctor en Ciencias – Química Analítica por la Universidad Rey Juan Carlos (2023) con una calificación de sobresaliente Cum Laude y con mención Internacional de Doctorado.
Personal Docente e Investigador en el Departamento de Tecnología Química y Ambiental de la Universidad Rey Juan Carlos, en el área de Química Analítica dentro del Grupo de Investigación en Química Analítica Aplicada a Medioambiente, Alimentos y Fármacos (GQAA-MAF) (2015-2023), donde participó como miembro investigador en 3 Proyectos de investigación.
Sus principales líneas de investigación se centran en el desarrollo y validación de estrategias analíticas avanzadas (UHPLC-MS/MS; GC-MS) para el estudio de compuestos bioactivos y tóxicos naturales en alimentos de origen vegetal y en otras fuentes de interés para el control de la calidad y seguridad alimentaria, además de contribuir con avances en la aplicación de técnicas miniaturizadas en preparación de muestra.
Autor de 9 publicaciones científicas JCR en los campos de Ciencia y Tecnología de los Alimentos y Química Analítica, 17 contribuciones a congresos nacionales e internacionales, miembro del Grupo de innovación Docente en Alimentos y Fármacos de la URJC (GInnovaQAA MAF), evaluación positiva de 1 Tramo del Programa DOCENTIA para la evaluación de la actividad docente del profesorado en la URJC (más de 700 horas de docencia en diversas titulaciones como Ingeniería Química, C.C. Experimentales, Biología, Farmacia, Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Ingeniería Mecánica y Recursos Hídricos) y 1 Sexenio de Investigación. Acreditación Positiva del programa de evaluación del profesorado de la Agencia Nacional de Evaluación de la Calidad y Acreditación (ANECA) en las figuras de PROFESOR DE UNIVERSIDAD PRIVADA, PROFESOR AYUDANTE DOCTOR y PROFESOR CONTRATADO DOCTOR. 13 junio de 2023.
Desde septiembre de 2023 es Investigador Postdoctoral en el Grupo de Análisis Instrumental en Medio ambiente, Alimentos y Salud del Instituto de Química Orgánica General del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (IQOG-CSIC), donde participa como investigador en un proyecto europeo (2024). De igual forma, desde septiembre de 2023 es Personal Docente e Investigador de la Facultad de Salud de la Universidad Camilo José Cela impartiendo docencia en los Grados de Farmacia y de Nutrición Humana y Dietética.
FORMACIÓN ACADÉMICA
EXPERIENCIA PROFESIONAL
PRODUCCIÓN CIENTÍFICA
S. Izcara, R. Perestrelo, S. Morante-Zarcero, I. Sierra, J. S. Câmara. (2024). Characterization of the Volatilomic Fingerprint of Culinary Aromatic Herbs: A Comparative Study Based on Chemometric Analysis. Separations, 11(6), 181.
S. Izcara, S. Morante-Zarcero, D. Perez-Quintanilla, I. Sierra. (2023). Application of a hybrid large pore mesoporous silica functionalized with β-cyclodextrin as sorbent in dispersive solid-phase extraction. Toward sustainable sample preparation protocols to determine polyphenolic compounds in Arbutus unedo L. fruits by UHPLC-IT-MS/MS. Journal of Food Composition and Analysis, 118, 105191.
S. Izcara, R. Perestrelo, S. Morante-Zarcero, I. Sierra, J. S. Câmara. (2022). Volatilomic Fingerprinting from Edible Flowers. Unravelling Some Impact Compounds Behind Its Attractiveness. Food Bioscience, 50, 102188.
S. Izcara, R. Perestrelo, S. Morante-Zarcero, I. Sierra, J. S. Câmara. (2022). Spices Volatilomic Fingerprinting – A Comprehensive Approach to Explore Its Authentication and Bioactive Properties. Molecules, 27, 6403.
S. Izcara, R. Perestrelo, S. Morante-Zarcero, J. S. Câmara, I. Sierra. (2022). High Throughput Analytical Approach Based on µQuEChERS Combined with UHPLC-PDA for Analysis of Bioactive Secondary Metabolites in Edible Flowers. Food Chemistry, 393, 133371.
S. Izcara, N. Casado, S. Morante-Zarcero, D. Perez-Quintanilla, I. Sierra. (2022). Miniaturized and modified QuEChERS Method with Mesostructured Silica as Clean-up Sorbent for Pyrrolizidine Alkaloids Determination in Aromatic Herbs. Food Chemistry, 380, 132189.
S. Izcara, S. Morante-Zarcero, N. Casado, I. Sierra. (2021). Study of the Phenolic Compound Profile of Arbutus unedo L. Fruits at Different Ripening Stages by HPLC-TQ-MS/MS. Applied Sciences, 11, 11616.
S. Izcara, S. Morante-Zarcero, M. T. de Andrés, T. Arroyo, I. Sierra. (2021). A Comparative Study of Phenolic Composition and Antioxidant Activity in Commercial and Experimental Seedless Table Grapes Cultivated in a Mediterranean Climate. Journal of Food Measurement and Characterization, 15, 1916-1930.
S. Izcara, N. Casado, S. Morante-Zarcero, I. Sierra. (2020). A Miniaturized QuEChERS Method Combined with Ultrahigh Liquid Chromatography Coupled to Tandem Mass Spectrometry for the Analysis of Pyrrolizidine Alkaloids in Oregano Samples. Foods, 9, 1319.
PREMIOS
Premio ALCYTA a la categoría de investigación de Post-Grado por el trabajo titulado “A Miniaturized QuEChERS Method Combined with Ultrahigh Liquid Chromatography Coupled to Tandem Mass Spectrometry for the Analysis of Pyrrolizidine Alkaloids in Oregano Samples”, Madrid, 2020.
Imparte clases en:
