La Cátedra Ferran Adrià de la UCJC celebró con éxito un taller sobre la “Creatividad a partir de la alta cocina”

La Cátedra Ferran Adrià de Cultura Gastronómica y Ciencias de la Alimentación celebró el pasado lunes una jornada sobre “Creatividad a partir de la alta cocina” en el campus de la UCJC. Esta jornada se planteó como una sucesión de talleres orientados al desarrollo de la capacidad creativa en toda su extensión. En total, fueron quince los alumnos que participaron en este programa de casi 10 horas de duración aprendiendo de la mano de grandes expertos. La jornada contó con la presencia de José María Pinto, uno de los miembros del equipo de El Bulli.

Asimismo, en el taller participó Jordi Robert-Ribes, orador profesional y experto en innovación empresarial, quien centró su intervención en juegos y dinámicas orientadas a hacer pensar y reflexionar más allá de lo que a simple vista podemos tener delante.

Durante la jornada, los participantes tuvieron la ocasión de conocer dos ejemplos de buenas prácticas de Quadra Panis y Embutidos de Cardeña, dos empresas que han introducido la creatividad en su día a día desarrollando productos innovadores, sorprendentes y muy atractivos para los cocineros y empresarios de la restauración.

En la sesión de la tarde, Luki Huber, experto diseñador industrial que ha colaborado estrechamente con el equipo de El Bulli en el desarrollo de soluciones creativas a las especiales demandas que un restaurante de este tipo tiene en materia de instrumental y equipamiento, cerró la jornada con la práctica de una serie de técnicas para el fomento de la creatividad a través del trabajo colaborativo.