Convenio de colaboración entre la UCJC y la Consejería de Medio Ambiente para impulsar el Máster de Cocina de Autores

La Universidad Camilo José Cela y el Instituto Madrileño de Investigación y Desarrollo Rural, Agrario y Alimentario (IMIDRA), dependiente de la Consejería de Medio Ambiente y Ordenación Territorial de la Comunidad de Madrid han firmado un acuerdo de colaboración para el Máster de Cocina de autores que iniciará su andadura en el curso académico 2013-2014.

La colaboración entre ambas instituciones está encaminada a conseguir dos objetivos principales: difundir el conocimiento científico y aplicado de los productos, técnicas de producción, condiciones y medio ambiente de los productos agroalimentarios madrileños y contribuir a la formación de restauradores emprendedores, destinados a elevar el nivel de la gastronomía madrileña y nacional, generar oportunidades de empleo y autoempleo y contribuir como prescriptores a la difusión de una dieta saludable, sostenible y atractiva sensorialmente y completa nutricionalmente. 

El convenio ha sido firmado por el Rector de la UCJC, Eduardo Nolla, y el consejero de Medio Ambiente y Ordenación Territorial de Madrid y presidente del IMIDRA, Borja Sarasola. Ambos han coincidido en resaltar la importancia de este acuerdo para apoyar la investigación y las acciones formativas que se llevarán a cabo en el marco del Máster de Cocina de Autores. 

Además de autoridades regionales y locales, así como vicerrectores, decanos y profesores, en el acto han participado algunos de los cocineros que forman parte del claustro de este programa.

El Máster, impulsado por la Cátedra Ferran Adrià en colaboración con el Instituto Superior de Alta Dirección (ISAD), tiene como propósito de convertirse en una herramienta indispensable para aquellos profesionales del mundo de la restauración con clara vocación emprendedora. 

Este programa formativo está dirigido tanto a profesionales con experiencia previa en restauración como a titulados universitarios. 

Más información sobre el Máster

Y en www.mastercocinadeautores.com